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Chiaretto 1931 Riviera del Garda Classico D.O.C.

Der Chiaretto Garda Classico wird aus roten Trauben hergestellt, die nach Art der Weißweinherstellung verarbeitet werden; d. h. der Most wird nach einigen Stunden von der Maische abgezogen und durchläuft im anschließende eine „normale“ Gärung wie beim Weißwein.

chiaretto 1931
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Chiaretto 1931 Riviera del Garda Classico D.O.C.

Grapes Variety
50% Groppello, 15% Barbera, 15% Sangiovese e 20% Marzemino.
Production Area
Valtenesi (Polpenazze del Garda).
Harvest time
September.
Vinification
Entrappung, sanftes Anquetschen der Traubenbeeren. Sehr kurze Mazeration mit Maischekontakt. Bei Erreichen des gewünschten Farbtones Abziehen des Mostes. Beendigung des Vinifikationsprozesses wie beim Weßwein mit Gärung bei kontrollierter Temperat.
Color
Rosa.
Nose
Blumig, frisch.
Taste
schmackhaft, intensiv und weich.
Tasting temperature
6-8°C
Recommended food
Sommerliche Gerichte mit Fisch, helles Fleisch.

Awards

Obtained in our Estate
Gardasee