ANTITESI Valtènesi Chiaretto 2021
Grapes Variety
90% Groppello, 10% Barbera
Production Area
Valtènesi (Polpenazze del Garda. Vigna Predelli)
Harvest time
Settembre
Vinification
Groppello e Barbera subiscono due vinificazioni separate. Antitesi nasce in parte da pressatura con resa bassissima al 50% ed in piccola parte per alzata di cappello, che dona al nostro vino Rosa la sua importante struttura. La peculiare vinificazione avviene tramite una lunga permanenza del vino a contatto con le sue fecce nobili. Ecco che Antitesi acquisisce rotondità, potenza e complessità
Color
Rosé
Taste
Sapido, complesso ed elegante
Tasting temperature
9°C
Recommended food
Piatti elaborati a base di pesce, carni bianche saporite e crostacei.
