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Lugana Doc Superiore Borghetta
NASCE UNA NUOVA FILOSOFIA DI LUGANA
La Cantina Avanzi presenta il frutto di un meticoloso lavoro di cantina, di selezione e di sperimentazione. Nasce un Lugana d.o.c. ottenuto con la pressatura soffice delle migliori uve di Trebbiano, che, per una bassa percentuale, hanno riposato in piccole botti di rovere. E' un lugana complesso, aromatico, con note di agrumi, frutto di un grande lavoro in vigna ed in cantina e scelto dopo lunghe degustazioni curate personalmente da tutti i membri della famiglia. E' finalmente in commercio, ed in grado di migliorare per diversi anni. Pochissime le bottiglie prodotte, ma di grande valore.
Scheda
| vitigno | 100% Trebbiano di Lugana |
| zona di produzione | Vigna antica Bragagna, campo Borghetta. Lugana di Sirmione |
| altitudine | 72 mt s.l.m. |
| terreno | Argilloso |
| tipo di coltura | Allevamento a filare con potatura a Gouyot |
| periodo di raccolta | Prima decade di settembre 2007 |
| vinificazione | Pigiatura soffice dell'uva 60% fermentazione in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata, 40% fermentazione in barriques di Allier nuove 10 mesi. Riposo in bottiglia per circa 6 mesi |
| colore | Giallo paglierino |
| profumo | Note di agrumi e frutta esotica. |
| sapore | Sapido, ricco e persistente |
| temperatura di degustazione | 12-15°C |
| abbinamenti | Primi con sughi di pesce saporiti. Luccio in salsa. Si sposa perfettamente con i formaggi giovani come il pecorino ed il taleggio. |
Borghetta-Lugana Superiore 2007
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