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Die Oelpresse

Die bis Ende Oktober oder Anfang November fast ganz ausgereiften Oliven werden am selben Tag geerntet und gepresst, um den Duft und den charakteristisch süßen Geschmack des Öles mit äußerst niedrigem Ölsäuregehalt erhalten zu können. Es handelt sich um einen authentischen Genuss für den anspruchsvollen Gaumen.

Das Landgut Avanzi stellt, ebenso sorgfältig, auch das klassische native Olivenöl „Extravergine del Garda D.O.P.“ her, das ausschließlich aus Oliven, die im eigenen Landbesitz angebaut werden, hergestellt wird. Die Ölpresse Avanzi, die sich im Hauptproduktionsgebäude der F.lli Avanzi befindet, benutzt eine „Hightech-Alfa-Laval-Mahlanlage“.

Die Oliven werden in fortlaufendem Zyklus (d. h. ohne Standzeiten zwischen einzelnen Produktionsschritten) und ausschließlich mittels einer Kaltpressung durch Stein- oder Scheibenpresse verarbeitet. Das hierbei produzierte native Olivenöl extravergine zeichnet sich durch höchste Qualität und besten Geschmack aus.