La Cantina

Nel Marzo 2007 la famiglia Avanzi inaugura la nuova cantina di vinificazione. Collegata al corpo originario dell'azienda, la cantina si estende per una superficie complessiva di 3.000 metri quadrati.

La struttura è dotata delle più moderne attrezzature per una vinificazione d' eccellenza. Ha la forma delle classica cascina lombarda e al centro è stata ricavata l'area per contenere i nuovi 76 serbatoi in inox. La suggestiva barricaia conduce ai tunnel sotterranei. Gli ottocento metri di corridoi del sotterraneo ospitano tutte le riserve in affinamento e collegano la nuovissima struttura alla seconda cantina, dove tutti i vini vengono imbottigliati e stoccati, pronti alla vendita.

Il lato nord è dotato di una capiente sala per l'appassimento delle uve, interamente gestita da una centrale che controlla umidità e temperatura.